Presser les citrons pour obtenir 30 cl de jus.
Le filtrer et le verser dans une casserole.
Ajouter le sucre et la maïzena.
Fouetter le tout.
Faire cuire et épaissir sur feu doux, en remuant délicatement.
Transférer dans un bol, filmer et laisser refroidir.
La crème pâtissière au citron est prête.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
