Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Battre les œufs entiers avec le lait.
Verser la farine dans un récipient et faire un puits au centre.
Y insérer les œufs, puis la bière.
Fouetter pour avoir un composé homogène.
Ajouter alors le beurre, le sel, le rhum et le sucre.
Éplucher les pommes, retirer leur trognon et les détailler en rondelles ultra fines.
Les incorporer délicatement au mélange.
Dans une poêle, faire chauffer de l’huile, puis essuyer le surplus avec du papier absorbant.
Y verser une grosse louche du mélange avec les pommes et la répartir uniformément sur toute la poêle.
Faire cuire 2 minutes d’un côté, puis de l’autre.
Servir les crêpes alsaciennes aux pommes.
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