Mélanger le fromage frais avec la moutarde, l’aneth haché, du sel et du poivre.
Mettre une galette de sarrasin dans la poêle.
Ajouter une partie du composé préparé.
Casser un œuf au centre.
Saler et poivrer.
Ajouter des morceaux de saumon fumé.
Couvrir et faire cuire sur feu doux.
Procéder ainsi avec les ingrédients restants.
Servir les crêpes bretonnes au fromage frais et au saumon fumé.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
