Verser les ingrédients secs dans un grand bol.
Ajouter les œufs entiers, un à la fois.
Bien fouetter à chaque ajout.
Ajouter l’huile et le lait, ainsi que l’arôme choisi.
Bien mélanger tous les ingrédients.
Couvrir le bol d’un film alimentaire et laisser la pâte au repos durant une heure, voire plus.
Faire cuire les crêpes dix secondes de chaque côté.
Les crêpes de Cyril Lignac à la pâte impeccable sont prêtes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
