Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Battre les œufs en omelette.
Verser la farine dans un grand bol.
Faire un puits au centre et y insérer les œufs, une pincée de sel et les arômes.
Ajouter le beurre, puis l’eau et le lait petit à petit, en mélangeant la pâte avec un fouet.
La laisser reposer durant deux heures.
Dans une poêle antiadhésive, verser un peu d’huile et enlever l’excédent avec une serviette en papier.
Y verser une louche de pâte à la fois.
Faire cuire les crêpes de Pierre Hermé des deux côtés.
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