Laver, sécher et effeuiller la coriandre.
Peler et hacher les oignons.
Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile sur feu vif.
Y faire sauter les crevettes durant 2 minutes.
Saler et poivrer, les retirer de la poêle.
Y faire chauffer l’huile restante.
Faire revenir l’oignon une minute.
Saupoudrer de curry.
Arroser du lait de coco et de la crème.
Faire frémir, puis rajouter les crevettes.
Mélanger et laisser cuire encore 2 minutes.
Servir les crevettes au lait de coco et au curry de Cyril Lignac.
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