Égoutter les tomates pelées et mettre leur jus de côté.
Les découper en morceaux.
Mélanger le sel avec le gingembre et l’ail écrasé.
Peler et émincer les oignons.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire cuire les oignons une dizaine de minutes.
Lorsqu’ils sont tendres et dorés, ajouter le mélange d’ail et de gingembre.
Incorporer les épices, les tomates et 100 ml de leur jus.
Ajouter la même quantité d’eau.
Faire bouillir le tout.
Faire cuire à couvert durant un quart d’heure.
Verser le lait de coco.
Découvrir la sauteuse et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Rajouter les crevettes.
Laisser cuire 5 minutes de plus.
Arroser du jus d’agrume et saupoudrer de sel fin.
Servir les crevettes épicées à l’indienne.
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