Crevettes épicées à l’indienne: riches en saveur et en arôme

Name: Crevettes épicées à l’indienne: riches en saveur et en arôme
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 400 ml de lait de coco; 600 g de crevettes décortiquées; 1 boîte de tomates entières pelées (poids net 238 g); 3 càs d’huile; 2 gousses d’ail; 1 càs de jus de citron vert; ¼ càc de piment de Cayenne; ½ càc de curcuma; 2 oignons; 1 càc de poudre de cumin; 1 càc de sel; Sel fin; 1 càc de poudre de coriandre; 2; 5 cm de gingembre frais

Sonia

15 juillet 2022

Plats, Recettes

Égoutter les tomates pelées et mettre leur jus de côté.

Les découper en morceaux.

Mélanger le sel avec le gingembre et l’ail écrasé.

Peler et émincer les oignons.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire cuire les oignons une dizaine de minutes.

Lorsqu’ils sont tendres et dorés, ajouter le mélange d’ail et de gingembre.

Incorporer les épices, les tomates et 100 ml de leur jus.

Ajouter la même quantité d’eau.

Faire bouillir le tout.

Faire cuire à couvert durant un quart d’heure.

Verser le lait de coco.

Découvrir la sauteuse et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Rajouter les crevettes.

Laisser cuire 5 minutes de plus.

Arroser du jus d’agrume et saupoudrer de sel fin.

Servir les crevettes épicées à l’indienne.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.