Verser l’huile dans une poêle et y faire cuire l’oignon coupé en rondelles.
Ajouter le lait de coco et le curry. Remuer.
Laver la courgette et la couper en cubes, l’ajouter au mélange.
Couvrir et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter alors les crevettes et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Servir les crevettes et courgettes au lait de coco et au curry.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
