Hacher le piment et le faire dorer dans une poêle avec l’ail.
Ajouter les crevettes après les avoir rincées.
Laisser cuire quelques instants et les retirer.
Nettoyer les champignons et les couper en tranches.
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les couper en rondelles.
Mettre ces deux ingrédients dans la poêle.
Saler et cuire à couvert durant un quart d’heure.
En attendant, décortiquer les crevettes.
Faire dissoudre le safran dans un peu d’eau et l’ajouter aux légumes.
Remuer et poursuivre la cuisson.
Remettre les crevettes dans la poêle et laisser cuire 5 minutes de plus.
Parsemer de persil haché et servir les crevettes safranées aux légumes.
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