Préchauffer le four à 180 degrés.
Égoutter et émietter le thon dans un grand bol.
Peler et émincer l’oignon.
Couper les cornichons en morceaux.
Les ajouter au thon avec l’oignon.
Incorporer le fromage blanc, la mayonnaise, le jus de citron, du sel et du poivre.
Bien mélanger le tout.
Garnir les pains de cheddar.
Faire fondre la moitié au four.
Ajouter la garniture et recouvrir d’un autre pain avec du cheddar.
Faire griller quelques minutes au four.
Servir le croque-monsieur au cheddar et à la crème de thon.
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