Les croquettes de brocoli sont très délicieuses. Elles sont idéales pour un repas en famille ou un apéritif. Leur pâte est à la fois croustillante et filandreuse. J’ai préparé ces merveilles en deux temps trois mouvements. Le brocoli est d’abord cuit à la vapeur, puis écrasé avant d’être mélangé aux autres ingrédients. J’ai fait cuire mes croquettes au four pour les rendre plus légères. Découvrez la recette et essayez-la!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4
Ingrédients
100 g de chapelure
3 œufs
150 g d’emmental râpé
½ kg de brocoli
Poivre
Sel
Préparation
Comment faire les croquettes de brocoli?
Laver le brocoli et le couper en bouquets.
Les faire cuire une vingtaine de minutes à la vapeur.
Préchauffer le four à 190 degrés.
Battre les œufs avec l’emmental et la chapelure.
Écraser le brocoli avec une fourchette et l’ajouter aux œufs.
Saler et poivrer.
Prélever une partie du mélange et le façonner en boule avec les mains.
Procéder ainsi avec le reste de la préparation.
Placer les boules créées sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Enfourner les croquettes de brocoli pour une vingtaine de minutes des deux côtés.