Peler l’oignon et l’émincer.
Hacher l’ail.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Couper le bœuf en gros dés.
Les faire dorer dans une cocotte avec de l’huile.
Ajouter les oignons et l’ail.
Saupoudrer de farine.
Incorporer les carottes et la sauce tomate.
Ajouter le vin, du sel, du poivre et les herbes.
Couvrir et laisser mijoter durant 3 heures.
Servir la daube de bœuf à l’ancienne.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
