Des courgettes et des œufs pour faire des pancakes très légers et savoureux

Name: Des courgettes et des œufs pour faire des pancakes très légers et savoureux
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 15
Cuisine: française
Ingredients: 3 œufs; 700 g de courgettes; ½ càc de de poivre; 1 càc de sel; 5 càs de farine; 1 càc de poudre d'ail; 2 càs d'huile d'olive

Sonia

21 juillet 2022

Apéritif, Plats, Recettes

Rincer les courgettes, retirer leurs extrémités et les couper en dés.

Les mettre dans un récipient avec les œufs et mélanger les ingrédients au mixeur plongeant.

Lorsqu’ils deviennent bien mousseux, ajouter l’oignon pelé et haché.

Incorporer la farine, l’huile, le sel et le poivre.

Remuer à la spatule.

Badigeonner une poêle avec un peu d’huile et faire cuire les pancakes des deux côtés.

Servir les omelettes aux courgettes façon pancakes.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.