Des pommes de terre et des œufs: un mélange parfait pour un déjeuner rapide et savoureux

Name: Des pommes de terre et des œufs: un mélange parfait pour un déjeuner rapide et savoureux
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 4 œufs; 700 g de pommes de terre; Sel; Poivre; 4 càs d’huile d’olive; 2 càc de persil haché; 2 échalotes

Sonia

4 août 2022

Plats, Recettes

Éplucher les tubercules, les laver et les sécher, puis les détailler en morceaux de taille moyenne.

Peler et hacher les échalotes.

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et y faire dorer les patates durant un quart d’heure des deux côtés, en les retournant à mi-cuisson et en ajoutant les échalotes.

Passé ce délai, faire des creux entre les tubercules et y casser les œufs.

Assaisonner de sel et de poivre.

Laisser cuire à couvert sur feu doux durant 4 minutes de plus.

Servir les pommes de terre poêlées aux œufs avec le persil.

Partages cette recette avec tes amies

À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.