Dessert crémeux aux fraises super bon: sans gélatine et sans four

Name: Dessert crémeux aux fraises super bon: sans gélatine et sans four
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: Crème: 50 g de maïzena; 60 cl de lait; 80 g de sucre; 250 g de fraises; Coulis: 20 g de beurre; 60 g de sucre; 200 g de fraises

Sonia

4 avril 2023

Desserts, Recettes

4,9/5 · 145 avis

Préparer la crème

Laver 250 g de fraises, les équeuter et les mettre dans un bol.

Les mixer avec le sucre au mixeur plongeant.

Ajouter le lait et fouetter pour avoir un composé homogène.

Le filtrer dans une casserole.

Ajouter la maïzena et fouetter énergiquement.

Faire épaissir, en fouettant sans arrêt.

Mettre la crème dans un plat et réfrigérer 30 minutes.

Préparer le coulis

Laver les fraises, les équeuter et les couper en petits morceaux.

Faire fondre le beurre et le sucre dans une poêle antiadhésive.

Laisser caraméliser, puis incorporer les fraises.

Laisser la sauce réduire.

Assembler le dessert

Retirer la crème du réfrigérateur et étaler le coulis dessus, égaliser.

Réfrigérer encore une heure à 4 degrés.

Servir le dessert crémeux aux fraises.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.