Découper le chorizo en tranches.
Dans une cocotte, verser l’huile et la faire chauffer.
Y faire dorer la viande, puis la mettre de côté.
Éplucher l’oignon et l’ail, puis les hacher.
Les faire revenir dans la cocotte, puis incorporer le chorizo.
Laisser cuire 5 minutes.
Verser le vin.
Laisser la moitié s’évaporer.
Ajouter les tomates, les herbes, le sucre et le bouillon.
Rajouter le poulet.
Faire cuire à couvert une vingtaine de minutes.
Éplucher les patates, les rincer et les découper en morceaux.
Les incorporer aux autres ingrédients, avec les olives.
Poursuivre la cuisson une demi-heure de plus.
Le poulet aux pommes de terre et au chorizo est prêt à être servi.
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