Éplucher la pomme, retirer son cœur et la râper.
Fouetter l’œuf avec la stévia.
Ajouter le yaourt, la pomme et le zeste d’agrume.
Mélanger avec une spatule.
Incorporer la farine et la levure tamisées.
Bien mélanger le tout.
Verser un filet d’huile dans une poêle antiadhésive.
Y verser 2 cuillerées de pâte pour chaque pancake et faire cuire des deux côtés.
Mélanger du sucre glace et de la cannelle.
Garnir les pancakes aux pommes et au yaourt de ce mélange et servir.
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