Peler l’oignon et le couper en fines rondelles.
Faire suer les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Ajouter les oignons.
Bien laver les patates et les mettre dans une casserole d’eau salée.
Les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore fermes.
Ensuite, les laisser tiédir, les éplucher et les trancher.
Couper le fromage en deux selon l’épaisseur.
Placer l’une des moitiés au centre du rouleau de pâte feuilletée.
Couvrir des oignons et lardons, puis des patates.
Ajouter l’autre moitié de camembert et rabattre les bords de la pâte dessus.
L’inciser à plusieurs endroits sur la surface, sans atteindre le centre.
Badigeonner de jaune d’œuf battu.
Faire cuire le feuilleté de camembert aux lardons et aux pommes de terre au four durant 25 minutes à 200 degrés.
