Faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu d’huile.
Ajouter les crevettes, puis les Saint-Jacques, un peu de persil et du safran.
Couvrir et poursuivre la cuisson doucement durant un quart d’heure.
Verser la béchamel et mélanger.
Laisser le tout refroidir.
Dérouler les pâtes feuilletées dans des moules, en gardant leur papier sulfurisé.
Farcir de la garniture et relever les bords.
Sceller et badigeonner de jaune d’œuf.
Faire cuire les feuilletés aux Saint-Jacques à la béchamel au four à 210 degrés pendant 25 minutes.
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