Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Laver soigneusement les patates et les placer dans un plat à four large.
Peler les gousses d’ail, les écraser et les mettre également dans le plat.
Ajouter un peu d’huile.
Saler, poivrer et enfourner un quart d’heure.
Placer les morceaux de fromage sur le filet mignon.
Fixer avec le lard et ficeler le tout.
Disposer le filet mignon à l’intérieur du plat.
Remettre au four et laisser cuire environ une demi-heure.
Le filet mignon de porc aux pommes de terre est prêt à être servi.
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