Filet mignon de porc crémeux au vin blanc et à la moutarde de Meaux: irrésistible et plein de saveur

Name: Filet mignon de porc crémeux au vin blanc et à la moutarde de Meaux: irrésistible et plein de saveur
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: française
Ingredients: 50 ml de vin blanc sec; 1 filet mignon de porc (environ 460 g); 1 branche de thym; 1 gousse d’ail; 100 ml de crème fleurette; 3 càs de moutarde de Meaux; Pluches de persil; ½ càc de cumin; ½ càc de curcuma; 1 noisette de beurre; 1 càs d’huile; Sel; Poivre

Sonia

2 juillet 2022

Plats, Recettes

4,6/5 · 74 avis

Dans une sauteuse, faire revenir la viande avec le beurre, l’huile, le thym, l’ail et du sel.

Ajouter le vin, la moutarde et le curcuma.

Verser ensuite la crème et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Assaisonner de cumin et de poivre.

Retirer la viande, la couper en médaillons et les réserver au chaud.

Laisser la sauce réduire d’un tiers, puis enlever l’ail et le thym.

Servir le filet mignon de porc crémeux au vin blanc et à la moutarde de Meaux.

Pour cela, verser d’abord de la sauce sur le plat de service.

Ajouter la viande et la napper de la sauce restante, puis décorer de persil.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.