Assaisonner le poisson de sel, de jus de citron, de persil et d’ail hachés.
Laisser reposer pendant 3 heures.
Peler les pommes de terre, les rincer et les découper en tranches de 1 cm.
Peler et hacher l’oignon.
Préchauffer le four à 180 °C.
Verser un filet d’huile dans une cocotte allant au four.
Y disposer une couche de pommes de terre, puis les oignons.
Ajouter le poisson.
L’arroser de vin et d’un filet d’huile.
Saler et poivrer, parsemer de ciboulette ciselée.
Verser un peu d’eau.
Enfourner les filets de coq aux pommes de terre pour 40 minutes.
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