Préchauffer le four à 190 degrés.
Mélanger les blancs avec le sucre, la farine, la vanille et la poudre d’amandes.
Incorporer le beurre fondu.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Y verser la pâte et parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Laisser tiédir, démouler et servir le financier géant aux amandes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
