Préchauffer le four à 200 degrés.
Dérouler la pâte sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Peler l’oignon, l’émincer et le faire revenir 5 minutes dans l’huile.
Saler et poivrer.
Mélanger le fromage blanc avec la crème, du sel et du poivre.
Tartiner la pâte de ce composé.
Recouvrir des oignons et des lardons coupés en dés.
Ajouter les rondelles fines de chèvre.
Enfourner la flammekueche au chèvre pour une vingtaine de minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
