Mélanger le jus des agrumes avec le lait et le sucre.
Faire bouillir sur feu doux durant 5 minutes.
Fouetter les œufs avec la fécule.
Éteindre le feu et les ajouter à la préparation précédente.
Faire caraméliser le sucre dans un moule à cake et y verser le mélange.
Enfourner au bain-marie à 150 degrés pour 40 minutes.
Le flan à l’orange est prêt.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
