Préchauffer le four à 180 °C.
Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en lamelles.
Les disposer dans un plat à four.
Fouetter les œufs et le sucre.
Ajouter le lait progressivement, puis le beurre.
Incorporer les raisins secs.
Verser le composé obtenu par-dessus les fruits.
Enfourner le flan alsacien aux pommes pour 45 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
