Flan au café: un dessert léger, parfumé et délicat

Name: Flan au café: un dessert léger, parfumé et délicat
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: française
Ingredients: 1 càc d’extrait de vanille; 4 œufs; 40 g d’édulcorant; 100 g de maïzena; 1 l de lait écrémé; 5 cl d’expresso

Sonia

1 mai 2023

Desserts, Pâtisserie, Recettes

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire chauffer le lait avec 20 g d’édulcorant, la vanille et le café dans une casserole.

Fouetter les œufs entiers avec l’édulcorant restant.

Incorporer la maïzena.

Verser le lait chaud dessus, en remuant énergiquement.

Remettre le tout dans la casserole.

Laisser cuire et épaissir 3 minutes.

Transférer le mélange dans un moule tapissé de papier cuisson.

Enfourner le flan au café pour environ 40 minutes.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.