Allumer le four à 180 degrés.
Rincer les courgettes et les découper en cubes, puis les cuisiner à la vapeur.
Les transférer dans un plat allant au four.
Fouetter les œufs avec le lait et le fond de volaille.
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Verser ce mélange sur les légumes.
Faire cuire le flan de courgettes une demi-heure au four chaud.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
