Préchauffer le four à 200 degrés.
Éplucher les patates, les laver avec la courgette et trancher les légumes très finement.
Saupoudrer un plat à four de chapelure.
Y déposer une couche de tubercules.
Saler, poivrer et badigeonner d’un peu de lait.
Ajouter la moitié de la courgette et une partie du fromage fumé.
Recouvrir de plus de patates et ainsi de suite.
Arroser d’un peu d’huile et parsemer d’origan, puis de chapelure.
Enfourner pour une heure.
Ajouter le reste de fromage râpé et laisser cuire un quart d’heure de plus.
Servir le flan de pommes de terre aux courgettes.
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