Allumer le four et le régler à 200 degrés.
Peler et émincer les oignons.
Nettoyer les poireaux et les émincer.
Mettre le beurre à fondre dans une poêle.
Y faire suer les oignons.
Ajouter ensuite les poireaux et les laisser cuire jusqu’à tendreté.
Fouetter les œufs en omelette.
Ajouter le lait, puis l’huile, du sel et du poivre.
Bien mélanger et ajouter la farine avec la levure.
Incorporer ensuite le fromage râpé.
Ajouter également les poireaux avec les oignons.
Détailler le saumon fumé en petits morceaux et les incorporer au mélange.
Répartir le composé obtenu dans des empreintes et enfourner durant 40 minutes.
Les flans aux poireaux et au saumon fumé sont prêts à être servis.
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