Préchauffer le four à 200 degrés.
Verser la farine dans un bol.
Ajouter le sucre et la levure.
Remuer avec une cuillère, puis verser l’eau progressivement.
Mélanger en travaillant la pâte avec les mains pour la rendre souple et homogène.
L’étaler sur le plan de travail et écraser au centre avec les doigts.
Transférer la pâte dans un moule huilé.
Répartir dessus les olives et les tomates.
Assaisonner de sel, d’origan et d’huile.
Enfourner la focaccia aux olives noires et aux tomates cerises durant un quart d’heure.
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