Préchauffer le four à 200 degrés.
Laver les courgettes, les râper et les mettre dans un bol.
Saler et laisser reposer quelques minutes.
Ensuite, les presser avec les mains et les mettre dans un bol.
Ajouter la mozzarella râpée, mais en réserver un peu.
Bien mélanger.
Ajouter l’œuf, le parmesan et l’ail haché.
Mélanger à nouveau.
Étaler la préparation sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Enfourner pour 25 minutes.
Ajouter la mozzarella restante.
Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
La focaccia de courgettes aux 2 fromages est prête.
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