Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et y faire cuire les tournedos 4 minutes par face.
Saler, poivrer et les retirer puis les recouvrir de papier alu.
Les remplacer par le foie gras en les saisissant 30 secondes par face.
Mettre les tournedos dans les assiettes et placer une tranche de foie gras sur chacun d’eux.
Saler, poivrer et servir.
Le foie gras poêlé sur tournedos est prêt à être servi.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
