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Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et y faire cuire les tournedos 4 minutes par face.
Saler, poivrer et les retirer puis les recouvrir de papier alu.
Les remplacer par le foie gras en les saisissant 30 secondes par face.
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Mettre les tournedos dans les assiettes et placer une tranche de foie gras sur chacun d’eux.
Saler, poivrer et servir.
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Le foie gras poêlé sur tournedos est prêt à être servi.
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