Préchauffer le four à 200 degrés.
Couper les quenelles en petits cubes et les mettre dans un saladier.
Ajouter les œufs durs et un peu de béchamel.
Bien mélanger.
Puis, incorporer les champignons, du sel, du poivre et du fromage.
Mélanger à nouveau.
Précuire les fonds d’artichauts et les garnir du mélange.
Ajouter du fromage râpé en surface et faire cuire les fonds d’artichauts farcis au four pendant une demi-heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
