Fricassée de poulet aux champignons et oignons super bonne

Name: Fricassée de poulet aux champignons et oignons super bonne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 1 poulet entier coupé en morceaux; 300 g de champignons; 250 g de petits oignons; 300 ml de crème fleurette; 1 l de fond de volaille; Jus d’un demi-citron; 100 g d’oignons; 40 g de beurre; Une demi-botte de persil; Poivre; 60 g de beurre; Sel; 1 bouquet garni; 60 g de farine

Sonia

4 octobre 2021

Plats, Recettes

Nettoyer les champignons avec un chiffon humide, les couper en tranches et les arroser du jus de citron.

Peler les oignons et les ciseler.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire dorer la viande

Y ajouter les oignons, saler et poivrer.

Verser la farine en remuant.

Ajouter ensuite le fond de volaille, le persil et le bouquet garni.

Retirer le poulet et le remplacer par les champignons et les petits oignons.

Poursuivre la cuisson quelques minutes, puis verser la crème.

Lorsque la sauce est réduite, remettre le poulet dans la sauteuse.

Mélanger, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Servir la fricassée de poulet aux champignons et oignons en retirant le bouquet garni.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.