Fruits de mer gratinés à la béchamel: un plat divinement bon

Name: Fruits de mer gratinés à la béchamel: un plat divinement bon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 120 g de crevettes décortiquées; 100 g de moules décortiquées; 120 g de noix de Saint-Jacques; 100 g de calamars; 50 g de comté râpé; 50 ml de vin blanc sec; 1 càs de persil haché; 2 échalotes; 30 g de beurre; Béchamel: 100 ml de fumet de poisson; ¼ l de lait; 40 g de beurre; Poivre; Sel; 50 g de comté râpé; 1 càs de farine

Sonia

7 juillet 2022

Plats, Recettes

4,5/5 · 174 avis

Préparer d’abord la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter la farine et mélanger.

Mélanger le lait avec le fumet et verser le résultat peu à peu dans la casserole.

Laisser la sauce épaissir sur feu doux, en remuant continuellement.

Ajouter le comté, du sel et du poivre.

Peler et hacher les échalotes.

Les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre fondu.

Ajouter les calamars, le vin, du sel et du poivre.

Après 5 minutes, ajouter les fruits de mer restants ainsi que le persil.

Poursuivre la cuisson 5 minutes de plus.

Ajouter la béchamel et transférer la préparation dans un plat allant au four.

Saupoudrer du comté râpé et faire gratiner sous le gril durant 5 minutes.

Servir les fruits de mer gratinés à la béchamel.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.