Préchauffer le four à 180 degrés.
Peler les carottes et les râper avec les courgettes.
Mélanger les œufs avec le fromage, la farine, du sel et du poivre.
Incorporer les légumes.
Recouvrir une plaque de papier cuisson.
Y disposer des tas du mélange et les aplatir avec le dos d’une cuillère.
Enfourner les galettes aux courgettes et aux carottes pour 25 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
