Rincer les gambas et les tamponner avec des serviettes en papier.
Verser l’huile dans une grande poêle et la faire chauffer.
Y ajouter les gambas et les cuire une minute et demie par face, sur feu vif.
Saler, poivrer et remuer.
Ajouter les gousses d’ail hachées, le beurre et le paprika.
Poursuivre la cuisson 2 minutes de plus avant d’ajouter le persil.
Servir les gambas poêlées au persil et à l’ail.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
