Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Fouetter les œufs et le sucre au batteur électrique.
Incorporer la crème fraîche, puis la noix de coco et enfin la maïzena, en mélangeant à chaque ajout.
Beurrer et fariner le moule à gâteau et y transférer la préparation.
Faire cuire au four chaud durant environ une demi-heure.
Démouler à froid et servir le gâteau à la crème fraîche et à la noix de coco.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
