Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Graisser un moule de 22 cm avec du beurre et le saupoudrer de farine.
Beurrer et fariner un moule à beignets de 22 cm de diamètre.
Battre les œufs et le sucre.
Incorporer le zeste d’agrume et l’huile.
Ajouter la ricotta.
Battre le tout.
Tamiser la farine avec la levure et les ajouter au mélange.
Battre à basse vitesse quelques minutes.
Verser la pâte dans le moule et l’égaliser.
Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Éteindre le four, entrouvrir sa porte et laisser le gâteau dedans durant 5 minutes.
Laisser refroidir complètement et démouler.
Servir le gâteau à la ricotta à l’orange et aux amandes.
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