Préchauffer le four à 180 degrés.
Mélanger la ricotta avec les sucres dans un bol.
Incorporer les œufs.
Tamiser la farine progressivement sur la préparation, en mélangeant bien.
Mettre au frais une demi-heure.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake.
Déposer le chocolat au centre, sans atteindre les bords.
Recouvrir de la pâte restante.
Enfourner pour environ une demi-heure.
Démouler à froid et décorer de cacao en poudre.
Le gâteau à la ricotta et au chocolat est prêt à être servi.
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