Préchauffer le four statique à 170 degrés.
Battre la ricotta avec le sucre.
Incorporer le zeste d’agrume, puis les œufs, en continuant à battre.
Ajouter la maïzena et la levure.
Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
Beurrer et fariner un moule de 20 cm et y transférer la préparation.
Laver les abricots et les couper en quartiers, puis les disposer radialement sur la pâte.
Enfourner le gâteau à la ricotta et aux abricots pour environ 45 minutes.
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