Allumer le four à 150 degrés.
Hacher le chocolat.
Couper le beurre en morceaux.
Faire fondre ces 2 ingrédients au bain-marie, mélanger.
Fouetter les œufs et le sucre.
Incorporer le zeste râpé de citron.
Ajouter le lait.
Verser le mélange de chocolat blanc au beurre.
Bien mélanger.
Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
Verser le résultat dans un moule à manqué.
Enfourner le gâteau au chocolat blanc pour environ 35 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
