Allumer le four à 170 degrés.
Recouvrir un moule carré de 20 cm de papier cuisson, sur le fond et les bords.
Préparer la base biscuitée en mélangeant le beurre et le sucre.
Incorporer le jaune d’œuf.
Ajouter la farine avec la levure.
Bien mélanger, puis verser la préparation dans le moule.
La compacter et l’égaliser.
Enfourner une demi-heure.
Laisser refroidir dans le moule.
Dans une casserole, faire caraméliser le sucre.
Incorporer le beurre. Remuer avec une spatule.
Enrichir du lait condensé et du sirop d’érable.
Mélanger et faire épaissir sur feu doux une dizaine de minutes, en remuant continuellement.
Ajouter le composé obtenu dans le moule.
Égaliser et mettre au frais une demi-heure.
Passer au glaçage.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, en mélangeant.
Verser cette préparation par-dessus le caramel.
Égaliser et réfrigérer plusieurs heures.
Le gâteau au chocolat et au caramel beurre salé est prêt.
Le découper en carrés et servir.
