Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Battre les œufs en omelette.
Ajouter le jus d’agrume, en continuant à battre.
Incorporer le sucre et l’huile.
Ajouter la vanille, le zeste râpé de citron et le sel.
Battre le tout.
Tamiser la farine avec la levure.
Les incorporer au mélange.
Beurrer et fariner un moule de 20 cm.
Y verser la pâte et l’égaliser.
Enfourner pour environ 50 minutes.
Laisser le gâteau refroidir hors du four.
En attendant, faire caraméliser le sucre avec le jus et le zeste des citrons dans une casserole.
Verser cette préparation sur le gâteau et décorer de rondelles de citron.
Servir le gâteau au citron et au caramel.
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