Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs avec la stévia et le zeste râpé de citron.
Incorporer le yaourt et le jus d’agrume.
Ajouter ensuite le mascarpone.
Verser la farine petit à petit, en mélangeant bien.
Tapisser un moule rond de 24 cm de papier cuisson.
Y transférer la préparation.
Enfourner le gâteau au citron et au mascarpone pour environ 50 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
