Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Battre ces derniers avec le sucre et les citrons.
Ajouter le beurre.
Incorporer la farine avec la levure.
Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel.
Les ajouter doucement au mélange.
Beurrer et fariner un moule de 20 cm.
Y verser la pâte.
Enfourner le gâteau au citron pour une vingtaine de minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
