Préchauffer le four à 180 degrés.
Recouvrir un moule carré de 21 cm de côté avec du papier sulfurisé.
Battre l’eau avec le sucre et le laisser fondre.
Ajouter l’huile, puis le jus de citron, en continuant à battre.
Incorporer la farine tamisée avec la levure et le sucre vanillé, toujours en battant.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour environ 50 minutes.
Laisser le gâteau au citron refroidir, décorer de sucre glace et servir.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
