Gâteau au citron sans farine et sans beurre doux et parfumé

Name: Gâteau au citron sans farine et sans beurre doux et parfumé
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 1 citron (zeste râpé et jus); 150 g de poudre d'amandes; 4 œufs; 50 g de stévia; 1 pincée de sel; Sucre glace

Sonia

1 mars 2022

Pâtisserie, Recettes

Séparer les jaunes d’œufs des blancs.

Monter ces derniers en neige avec le sel en utilisant un batteur électrique.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le stévia.

Incorporer la poudre d’amandes et le citron.

Verser délicatement les blancs en remuant avec une spatule, de bas en haut.

Tapisser le moule de papier sulfurisé et y verser la pâte.

Enfourner à 180 degrés pour une demi-heure.

Laisser le gâteau au citron sans farine et sans beurre refroidir et le saupoudrer de sucre glace.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.