Préchauffer le four à 170 degrés.
Fouetter les œufs avec la stévia.
Verser la farine petit à petit, en la tamisant.
Incorporer le citron.
Bien mélanger.
Verser le lait peu à peu, toujours en fouettant pour avoir une pâte homogène.
La verser dans un moule en silicone de 20 cm.
Enfourner pour une heure.
Éteindre le four, ouvrir sa porte et laisser le gâteau dedans jusqu’à ce qu’il refroidisse.
Démouler, décorer de sucre en poudre et servir.
Le gâteau au citron sans levure ni gras est prêt à être dégusté.
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